33/100 Нежный крем-суп из цуккини с сыром чеддер

Всем привет!
Так получилось, что я выпала из блогерской жизни почти на целый месяц. За этот период столько всего произошло... я успела сменить работу, все свободное время изучала искусство фотографии и пробивалась на стоки, даже умудрилась угодить с больницу со злосчастным аппендицитом. Сейчас потихоньку пытаюсь восстановить обычный ритм жизни. Очень соскучилась по блогу, по вкусным рецептам, по добрым перепискам. Я очень постараюсь больше так надолго не пропадать.
Сегодня я к вам с очень вкусным супом из цуккини, у этого овоща как раз сезон в самом разгаре. Рецепт как раз подходит для нового раунда в проекте "Приготовим вместе".
А так же это уже 34-ый суп из ста мной запланированных в проекте "100 Супов".
33/100 Крем-суп из цуккини с сыром чеддер
Хочу вам предложить интересный суп-пюре с нежной консистенцией и ярким вкусом, а также  с одним из самых моих любимых сыров - чеддером! Он придает незатейливой основе из цуккини изюминку и глубину. Вкус раскрывается с каждой ложкой. Попробуйте, и вы в этом убедитесь! А также несомненным плюсом этого блюда является простота и быстрота его приготовления. Вам потребуется не больше получаса и минимум ингредиентов. Угощайтесь!

Гречневая лапша с жаренными шампиньонами и красным луком

Всем привет!
Сегодня я к вам с интересным гарниром, а может даже и основным блюдом, кому как. Нам очень нравится гречневая лапша (соба), она имеет немного непривычный для пасты вкус, но как раз это и придает ей изюминку. Прекрасным аккомпанементом для неё станет грибы и красный жаренный лучок. Попробуйте, и вы в этом убедитесь.
Гречневая лапша с жаренными шампиньонами и красным луком

Гороховая каша на ломтике запеченного баклажана

Всем привет!

Хоть наша семья и не постится, но несколько постных рецептов в моем запасе есть. А вдруг гости постящиеся нагрянут! Думаю, я смогу их удивить. Сегодня хочу поделиться с вами интересной и очень вкусной постной закуской. 

В пост очень важно включать в свой рацион побольше продуктов, содержащих растительный белок. Одним из таких продуктов является - горох. Я просто влюблена именно в зеленый сухой горошек. Он имеет более нежную текстуру, чем желтый и легкий, чуть сладковатый вкус. С ним и супы отличные выходят и каши, рекомендую. 

Гороховая каша - это исконно русское блюдо, очень сытное и несложное. Я решила, немного облагородить это блюдо, подав его на толстом ломтике запеченного баклажана. Такое сочетание мне очень симпатизирует, получилось действительно вкусно! А ещё очень красиво)) Эту закуску не стыдно предложить гостям. 

А если вы не придерживаетесь поста, такую закуску можно подать в теплом виде с ломтиком подплавленного сыра бри. Получается безумно вкусно! А моему любителю мяса я подавала ещё и с тоненьким кусочком запеченной свинины. 

Рецепт подходит для нового раунда проекта "Приготовим вместе", где на этой неделе тема "Постные блюда"

Итак, Гороховая каша на ломтике запеченного баклажана

Сэндвичи Моццарелла ин кароцца (Mozzarella in carrozza)

Я очень люблю итальянскую кухню (да и кто ж её не любит)! Она такая солнечная, яркая и неповторимая. Просто неограниченное количество вариаций паст, невероятное разнообразие пицц, вкуснейшие закуски... мммм! А самый мой любимый итальянский продукт безусловно - моцарелла! У этого молодого сыра очень необычная и интересная текстура, он буквально состоит из лоскутков, как свернутый тугой клубочек. Я часто использую этот сыр для приготовления горячих блюд, иногда добавляю даже в супы, ну и конечно же в салаты. Хотя признаться я и просто так его с удовольствием ем, сдобрив лишь солью, оливковым маслом и ароматными травками. Для меня это буквально идеальный перекус.
И вот в поисках нового рецепта с моцареллой я наткнулась на интересный рецепт тостов. Эти тосты очень похожи на любимые мной - тосты "Кордон Блю", они тоже обмакнуты в яйцо, только с другой начинкой.
Получился прекрасный завтрак в итальянском стиле. Очень нежные тосты, с тянущимся сыром, действительно вкусно! Любителям моцареллы пробовать обязательно.
Рецепт специально приурочен к новому раунду в проекте "Приготовим вместе".
Сэндвичи Моццарелла ин кароцца (Mozzarella in carrozza)

Два весенних рецепта с креветками

Всем привет!
Хоть на улице ещё зима в самом разгаре, на календаре 1ое марта, а это значит что весна официально наступила, с чем я вас и поздравляю! Теперь ждем скорейшего оттаивания снега и весеннего солнышка. А пока на улице холода, предлагаю вам устроить весну в вашей тарелке.
Я сегодня с двумя очень свежими, яркими и солнечными рецептами с креветками.

33/100 Харчо

Зима продолжается и пока нет даже намека на весну (а уже, кстати, не терпится), поэтому продолжаем согреваться холодными вечерами. Сегодня я хочу предложить вам классический рецепт вкусного и по-настоящему зимнего супа - Харчо! В моем детстве этот суп не был популярным в нашем семье, но я решила это исправить. Готовила от части по рецепту из гастронома, от части по информации полученной в сети и, конечно, исходя из вкусов своих домашних.

Сразу скажу, я осталась очень довольна этим насыщенным, горячим, я бы даже сказала "мужским" блюдом. Все ингредиенты не просто прекрасно сочетаются, а буквально созданы друг для друга. Если вам хочется уютного, согревающего и очень домашнего блюда, то непременно приготовьте суп Харчо. Мне кажется, основная особенность и изюминка этого супа в том, что мясо предварительно обжаривается с овощами. Это как раз таки и придает супу богатый вкус.

Суп приготовлен в рамках проекта "Приготовим вместе", где на этой неделе мы готовим блюда для мужчин. А также это 33ий суп в моем личном проекте "100 супов"
33/100 Харчо

32/100 Гороховый суп с курицей и копчеными колбасками

Всем привет!
Я сегодня по быстрому, потому что времени как всегда катастрофически не хватает. Ну почему в сутках только 24 часа? Ещё хотя бы часок на любимое занятие, я бы вас завалила новыми постами))
Сегодня в рамках проекта "Приготовим вместе" предлагаю вам довольно классический гороховый суп. Именно такой я готовлю для своей семьи. Кстати, раньше я всегда использовала желтый горох, но попробовав зеленый, теперь буду готовить только с ним. Он немного быстрее готовится и имеет более нежный вкус, рекомендую.  Из копченостей предпочитаю или колбаски, или ребрышки. Пробовала так же и с копченой курицей, впринципе тоже хорошо.
Итак, 32ой из моей сотни Гороховый суп с курицей и копчеными колбасками

Запеченная свекла дважды: салат и крем-суп

Всем привет!
Сегодня хочу поговорить с вами о свекле. Моя любовь к ней случилась не с первого взгляда и даже наверное не со второго. Долгие годы единственным блюдом со свеклой в моем обиходе был борщ. Мне не представлялось ни одного другого вкусного блюда с ней. Но пару лет назад, когда мое увлечение кулинарией стало набирать ход, я стала с ней экспериментировать. И была впечатлена какие интересные и вкусные блюда со свеклой можно приготовить. Этот яркий корнеплод не только полезен, нежен и вкусен, но ещё и поднимает настроение своей окраской. А как у вас дела обстоят со свеклой? Знаю, что многие её недолюбливают, а некоторые и вовсе не приемлют...
На прошлой неделе я открыла для себя запеченную свеклу. Это просто невероятно насколько она насыщенная и богатая на вкус. Запекала её по рецепту Марины из блога Невыразимая легкость кулинарного бытия... Мариночка, спасибо огромное, я теперь свеклу буду готовить исключительно так!
Хочу предложить вам два рецепта, которые мне ну очень понравились. Поверьте, они очень вкусные и их непременно стоит попробовать. Оба рецепта подходят для нового раунда в  проекте "Приготовим вместе". Присоединяйтесь и вы к нам! 
На закуску у нас легкий, но вполне сытный Салат со свеклой, шпинатом и моцареллой.
Этот салат обладает интересным вкусом и текстурой, а подсолнечные семечки придают ему изюминку.  А если только представить сколько в нем пользы, то он покажется вам ещё вкуснее)))

Салат с мандарином и курицей и Форель запеченная с лимоном

Вот и подошли к концу праздники... Ёлки осыпались, игрушки и мишура снова отправились на верхние полки, в холодильнике снова стандартный набор продуктов, а на весах пару лишних кг. Работы за январь накопилось много, так что теперь разгребаю, времени по прежнему ни на что не хватает... но кушать то надо всегда! Причем желательно вкусно))

Сегодня в рамках проекта "Приготовим вместе" я бы хотела поделится с вами двумя рецептами с цитрусовыми. 

Для начала легкий, диетический Салат с мандаринами и куриным филе

Оладьи

Всем привет! 
Я сегодня к вам с классическими оладьями! Для меня это самый вкусный завтрак на свете!
В этот раз готовила по рецепту от Елены (Фиалка). Всем рекомендую её блог, очень хорошие рецепты, по которым я уже не раз готовила и красивые фото! 
Блюдо подходит для 26ого раунда проекта "Приготовим вместе".  В этот раз мы готовили по рецептам из любимых блогов. 

Запеченная цветная капуста под хрустящей корочкой

Всем привет!
Я сегодня очень быстренько и без лирики, а то ничегошеньки не успеваю. Специально для проекта "Приготовим вместе" готовила прекрасный гарнир: Запеченная цветная капуста под хрустящей корочкой. Тема проекта на этой неделе: Капуста. Это замечательный и очень любимый мною овощ, причем все виды. Я часто использую её в супах, в салатах, основных блюдах и гарнирах. Единственный сорт капусты, который я ещё не освоила это брюссельская, но и она в планах.

Шепардский пастуший пирог, порционная подача

Всем привет!
Мне кажется, что декабрь самый суетной месяц в году. Столько всего нужно успеть под конец года, закончить все дела, подготовится к празднику и построить планы на следующий год. Поэтому неудивительно, что я все делаю буквально в последний момент. Вот и рецепт мой для нового раунда проекта "Приготовим вместе" я размещаю в последний, уже отчетный день.
Признаться, рецепт этот не новый, готовила его довольно давно, все никак не найду время переснять... Но он ооочень вкусный и я рада им с вами поделится.
Итак, Шепардский пастуший пирог
Пастуший пирог (cottage pie, shepherd’s pie) — пирог с начинкой из мяса и картофельного пюре, традиционное блюдо британской кухни.Также он называется «коттеджным пирогом» — этот термин появился,  когда картофель был введён в число основных продуктов питания для беднейших слоёв населения (проживавших в «коттеджах» — небольших домах для сельских работников). А у нас понятие коттедж означает совсем другое, забавно, правда?
Настоящий пастуший пирог делается только из баранины или ягнятины, поскольку английское слов «shepherd» обозначает пастуха, который пасёт именно овец. Но с течением времени говядина тоже стала допускаться.

Ингредиенты:
- 250 гр. говяжьего или бараньего фарша
- 1 головка репчатого лука
- 1 небольшая морковь
- 1 зубчик чеснока
- 1,5-2 ст.л. томатной пасты (не кислой)
- 1/4 перчика чили без семян и белых прожилок
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
- 100-150 мл. воды
- 3-4 средних клубня картофеля
- 100 мл. молока и 100 мл. сливок 10/22%
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1/2 ч.л. листочков сушеного тимьяна
- 1 маленький лавровый листик

Курица по-средиземноморски и густой грибной суп с перловкой

Всем привет!
Как ваше настроение? Уже декабрь, надеюсь теперь у всех оно предпраздничное?
Несмотря на то, что я как белка в колесе, у меня оно именно такое! Планы, как отпраздновать,  поиск и покупка подарков для близких, огромное количество снега, мороз такой, что уже щеки румянятся - все это вызывает на моем лице неконтролируем улыбку! Правильно говорят, что момент ожидания чего-то важного и желанного эмоциональней и приятней, чем само событие.
Сегодня я к вам с двумя уже довольно зимними и сытными блюдами. Одно для меня было в новинку, но уже несколько раз повторяла и буду ещё, а второе - классика, традиция моей семьи. Согреемся?
Курица по-средиземноморски 

Щи из свежей капусты, ржаные булочки и несколько спасибо!

Всем доброго времени суток!

На данный момент я полностью поглощена фотографией. Поскольку пока проф. света не имею, снимаю только с дневным, а это сильно ограничивает меня во времени (в пасмурном Питере хорошее "фотогеничное" солнышко лишь до 15.00). Если учесть, что я сова, то я просто герой. Иногда специально встаю пораньше, чтобы сделать желанный кадр, который мне уже даже снится. Кстати, уже довольно давно купила штатив и не нарадуюсь какая же это полезная вещь, с ним качество фото конечно же стало лучше. А ещё научилась снимать с компьютера, оказывается это очень просто и намного удобнее. В общем учусь, полна энтузиазма и вдохновения. Недавно загрузила несколько фото на микросток, на удивление некоторые работы приняли.  Кому интересно, здесь мое портфолио на Fotolia

Но и творить на кухне я не забываю. На самом деле, рецепты копятся с неимоверной скоростью, даже не представляю когда успею все выложить и всем поделиться. Сегодня хочу немного продвинуться в проекте "100 супов" и предложить вам рецепт своего "Щи" из свежей капусты. 

Этот суп у нас в семье на особом почете. Знакомый с детства вкус, насыщенный аромат, легкость этого блюда радует всех моих родных. А простота приготовления очень радует меня)) Минимум ингредиентов, отработанный рецепт, немного души и прекрасный семейный обед готов. Вообще, щи - исконно русское, национальное блюдо, которое готовили ещё наши прабабки. Конечно же существует огромное множество его вариантов: бывают зеленые щи или, как их ещё называют, летние, бывают постные (без мяса) и даже рыбные, бывают из кислой (квашенной) капусты, а бывают из свежей. Пожалуй именно из свежей капусты наш любимый вариант и я рада поделиться с вами нашим семейным рецептом. 

29/100 Щи из свежей капусты

Три блюда с курицей: тушим, запекаем, фаршируем

Чаще всего на ужин в нашей семье мы предпочитаем есть именно курицу. Мясо этой птицы нежное, не очень тяжелое и сочетается со множеством ингредиентов. Я стараюсь, чтобs у нас на столе было разнообразие (собственно о чем и говорит название моего блога), мы любим пробовать что-то новое и открывать для себя интересные сочетания, поэтому моя охота на "куриные" рецепты круглогодична =))  А как у вас обстоят дела с этой птичкой? Любите?  

Сегодня хочу вам показать аж три рецепта из курицы, поднакопились =) 

Для начала совсем не сложное, но очень вкусное и выверенное блюдо. Так готовлю курицу довольно часто, разные её части и даже целиком. Для нас это беспроигрышный вариант, потому что мы любим лук. 

Итак, Куриные бедра запеченные на луковой подушке с базиликом и петрушкой

Ингредиенты:

- 4 куриных бедра

- 1 головка репчатого лука

- 1 головка красного лука

- 1 ч.л. сушенного порошка чеснока

- 1 ч.л. сушенной петрушки

- небольшой пучок базилика

- оливковое масло

- молотый красный перец чили по вкусу

- соль

- 100-150 мл. чистой воды или бульона 

Мини-пиццы на слоеном тесте (+ рецепт домашнего слоеного теста)

Знаете, есть такие люди, которые у пиццы всегда оставляют край теста? Вот Лешка у меня один из таких. Даже если он очень голоден, а пицца изумительна, на тарелке всегда остаются эти предательские края =)  Но я нашла выход, оказывается, если делать пиццу из слоеного теста, то она съедается вся без остатка. Начинка одна из наших любимых: сервелат, томаты, моцарелла! А "мини" они просто потому что так удобнее есть)) 

Заодно хочу поделится с вами рецептом приготовления домашнего слоеного теста. Оно немного трудоемко, но всегда приятно осознавать, что тесто сделано своими руками. Сейчас конечно его легко купить в магазине и оно даже будет не хуже, но если вам все таки захочется, есть время и настроение, то можно его приготовить и самим.

Итак, специально для проекта  "Приготовим вместе" предлагаю вашему вниманию очаровательные мини пиццы на слоеном тесте.

Сливочная панна-котта с персиковым пюре

На этой неделе в проекте "Приготовим вместе"  замечательная тема: "Холодные десерты". За что люблю наш проект, так это за его способность "дать пинок" =))) Я уже очень давно мечтала попробовать сделать дома панна-котту и наконец-то сделала это! Неизвестно, сколько бы я ещё откладывала, если не новая тема. А теперь мне даже немного стыдно почему это я раньше не готовила такой изумительно вкусный и до безобразия простой рецепт. Так сейчас у меня ещё и полно планов, новых вкусовых сочетаний и идей оформления этого нежнейшего десерта. Главное их теперь не откладывать в долгий ящик))
Для начала я решила приготовить вполне классическую панна-котту из жирных сливок. В качестве дополнительного вкуса - консервированные персики, то что почти всегда есть дома и ждет своего часа. Готовила по рецепту katherine_mor  (очень советую вам наведаться в её блог, красиво, вкусно и интересно). 
Источник.

Яблочные оладья

В нашем проекте "Приготовим вместе"  на этой недели очень интересная тема. Мы готовим по рецептам других участников, которые выкладывались в течении всех 15ти предшествующих раундах. Мне хочется приготовить очень многие рецепты, которыми с нами делились, но иногда не доходят руки, иногда не хватает нужных ингредиентов, иногда что-то забывается. Поэтому стимул в виде новой темы раунда очень даже кстати. Я бы даже предложила проводить такой раунд через каждые 15. 
Когда в блоге Танюши Push to Cook увидела эти замечательные оладушки, сразу поняла: буду готовить! Я просто обожаю яблоки, это пожалуй даже мой любимый фрукт. А эти оладьи просто супер яблочные! Очень понравились, буду теперь готовить их часто, это однозначно. Они легкие и быстрые в приготовлении, вполне диетичные, а главное очень вкусные! Всем рекомендую! Танюша, ещё раз спасибо тебе огромное за новый завтрак в моем рационе. 

Ингредиенты:
- 3 сладких яблока (я взяла свой любимый сорт "Пинк Леди")
- 2 ст.л. пшеничной муки ВС (подойдет и цельнозерновая)
- 1 небольшое яйцо
- 1 ст.л. сахара (можно варьировать в зависимоти от предпочтений)
- немного лимонного сока
- сливочное масло для обжарки

Приготовление:
1. Яблоки почистить, вырезать сердцевину и натереть на крупной терке, я чуть отжала. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
2. Добавить в миску яйцо и взбить вместе с яблоками.
3. Добавить просеянную муку и сахар, как следует перемешать. Консистенция должна получиться примерно как на кабачковые оладья.
4. Ложкой или руками сформировать лепешки и обжарить на сливочном масле с обеих сторон по 3-4 минуты.  

Я ела оладушки слегка присыпав сахарной пудрой, можно их есть с вареньем или кленовым сиропом, но мне хватало сладости с лихвой (возможно даже в следующий раз не буду класть сахар вообще).

Два салата

Давно приметила теплый салат с зеленой фасолью и свининой в блоге у Кати (Wise). Рада, что нашелся повод его попробовать в рамках проекта "Приготовим вместе", где на этой неделе тема "Теплые салаты". Катюша, спасибо за наводку. Салат действительно очень вкусный, сытный, но при этом свежий. Как раз то что нужно для осеннего обеда или ужина.

Всем рекомендую!

Теплый салат с зеленой фасолью и свининой 

Ингредиенты:

- 200 гр. свиной вырезки 

- 200 гр. зеленой стручковой фасоли (я использую замороженную)

- 100 гр. свежих шампиньонов

- 1 крупный помидор или веточка черри

- салат айсберг (можно любой другой салтный микс)

- горсть семян кунжута

Для заправки:

- 2-3 ст.л. растительного или кунжутного масла

- 1 ст.л. рисового уксуса или лимонного сока

- 1/2 ч.л. сушенного или свежего чеснока

- 2 ст.л. соевого соуса

26/100 Французский луковый суп (Soupe à l'oignon)

Французская кухня одна из моих любимейших. Многие классические французские рецепты меня впечатляют, рождают во мне стремление к творчеству и изысканности на кухне. В свое время я была увлечена известным поваром Джулией Чайлд, она меня очень вдохновляла, как и одну героиню всем известного фильма. Одним из самых запоминающихся её рецептов я делилась с вами в этом болге, это Boeuf à la mode (Говядина тушенная с овощами). Так же меня впечатлило совсем не сложное, но безумно вкусное и граничащее с идеалом блюдо - Картофель Гратен Савояр.
А на днях я посмотрела интересный фильм про высокую французскую кухню "Шеф", советую, если вам ещё не довелось его посмотреть. Одну из главных ролей там играем Жан Рено, обонятельный мужчина и прекрасный актер. 
Вдохновившись этим фильмом, я запаслась несколькими французскими книгами  и приступила к приготовлению одного из моих любимейших французских супов - Луковому супу! Готовила его специального для французского раунда в проекте "Приготовим вместе"  А также пополняю свою копилку в проекте "100 супов". 
26/100 Французский луковый суп