22/100 Суп из зеленого горошка с мятой

Тема журнального проекта на этой неделе - "Мята". Изначально хотела разнообразить свой блог легким десертом с мятой, но моя любовь к супам и экпериментам снова увела меня в сторону.
Только увидев этот суп на портале журнала "Гастрономъ" поняла, что буду его готовить. Ну и как тут можно было не соблазниться? Такое интересное сочетание - мята и зеленый горошек.
Я была уверена, что получится гармонично, но результат превзошел все мои ожидания! Получилось просто прекрасно!  Очень легкий, летний суп с приятной сливочной ноткой и будоражащей мятной свежестью.  Если вы еще не пробовали этого сочетания, то очень вам советую поскорее это сделать. Такой суп можно есть как в горячем, так и холодном виде. Поэтому и в жару в нем можно найти спасение, и в холод. И кстати, это уже 22 номер с моем проекте "100 супов", дело движется...

22/100 Суп из зеленого горошка с мятой

Фото из журнала "Гастрономъ"

Ингредиенты:
- 1 луковица (у меня репчатый)
- 300гр. зеленого горошка (свежий или замороженный)
- горсть свежей мяты (только листья)
- 1 ст.л. сливочного масла
- 70-100 мл. сливок любой жирности
- 150 мл. бульона (куриный или овощной)
- ломтик хлеба для гренок
- соль
Совет: чтобы сделать суп более сытным и "пригодным" для мужской половины вашей семьи, в суп можно добавить обжаренный бекон. Он прекрасно сочетается с горошком и делает суп более основательным.

Рецепт из журнала "Гастрономь" №6 за 2008 г. По рецепту в суп также добавятся цедра лайма, я не стала этого делать. Так же добавила в суп гренки, а мужу ещё и обжаренный бекон.

Способ приготовления:
1. Луковицу мелко нашинковать и обжарить до прозрачности на сливочном масле. Можно прямо в кастрюле, в которой будем готовить суп. Лук не должен поменять цвет или подгореть. Добавляем горошек и бульон.
2. Дать закипеть и варить на среднем огне  3 минуты. Снять с  огня.
3. В блендере пюрировать горошек, добавить 50 мл. сливок, мелко рубленный пучок листиков мяты и соль. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Снять с огня.
4. Приготовим гренки. В масле обжарить кубики любого хлеба или запечь при 200С минут 5-10. Так же можно запечь кусочки бекона.
5. Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем сливок по вкусу, гренки и бекон по желанию.

Обратите пожалуйста внимание на новости в блоге "Приготовим вместе". По просьбам трудящихся, отчетный день перенесен на вторник, поэтому третий раунд продлевается. Напоминаю, что тема этой недели - "Яйца". Свои отчеты размещаем тут.