17/100 Суп из баклажанов с запеченными томатами и чесноком

Проект "100 супов" в самом разгаре. Пока идей и вдохновения очень много, к тому же хватает припасенных рецептов от друзей и других блогеров. Чувствую себя вполне уверено и нацелена таки обуздать эту страшную цифру 100! К тому же летом у нас в Питере и не пахнет, поэтому любые супчики очень даже в тему. А тем у кого стоит жара (знаю вас таких не мало), очень советую почитать Подборку легких супов от Марины, а также Летние супчики, предложенные мной. Хотя суп, которым хочу поделится с вами сегодня очень даже подходит для лета. Он не тяжелый, сделан из молодых и свежих овощей, а также занимает минимум времени. Итак, представляю вашему вниманию творение  под номером 17/100 Суп из баклажанов с запеченными томатами и чесноком.
После  Супа-пюре из запеченных овощей, мимо подобных рецептов не прохожу, вот и этот рецепт меня зацепил. Готовила баклажанный суп-пюре и раньше, но решение с запеченным помидором меня покорило. Получилось очень вкусно! По-моему это просто  идеальное сочетание - баклажан-помидор-чеснок.
Источник рецепта

Ингредиенты:
- 3 маленьких молодых баклажана
- 3 небольших помидора (у меня сорт "Слива")
- 4-5 зубчиков чеснока
- оливковое масло
- 1 луковица
- 1 ч.л. итальянских трав
- 30 г. крем-чиза (сливочный сыр)
- любой бульон 600мл. (у меня куриный, можно смело и овощной)
- 200 мл. сливок (у меня 10%)
- соль





Способ приготовления: 

1. Первым делом надо почистить баклажан, нарезать его на произвольные кубики примерно одинакового размера и замочить на 15 минут в соленной воде. Делаем мы это для того, чтобы убрать из баклажана горечь, которая может испортить весь суп.
2. С томатов снимаем шкурку (надрезаем и ошпариваем или просто делаем ее острым ножом). Нарезаем на четвертинки, чеснок раздавливаем и крупно порубим. Кладем все это в форму, сбрызгиваем щедро оливковым маслом. Ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С.
3. На оливковом масле обжарим мелко рубленную луковицу.
4. Добавим к ней отжатые кубики баклажана , обжарим немного. Добавим половник бульона, соль и итальянские травы, уменьшим огонь и потомим минут 15.
5. Теперь томаты с чесноком, баклажан, оставшийся бульон и сливочный сыр кидаем в блендер и Бззззззз =)) Добавим сливки подогретые в свч или на плите. И ещё раз все взобьем, проверим на соль при необходимости досолим и можно подавать к столу. Я приправила рубленной петрушкой и каплями оливкового масла. Так же сюда прекрасно подойдут чесночные гренки. 
Приятного аппетита!

А ещё сегодня хотела бы раздать парочку СПАСИБО! 

В первую очередь хочется поблагодарить Лизу из блога My Food или проверено Лизой за рецепт очень вкусных куриных котлеток с овощами. Запекала их в духовке, получилось супер-вкусно и нежно. Очень всем советую. В следующий раз постараюсь все же на пару их сделать, чтобы полезней было. Спасибо Лизок!




А ещё огромное спасибо Ольге_Ч с сайта http://www.edimdoma.ru за невероятную находку и вкусный рецепт Рисовых котлеток. Это прекрасное разнообразие привычного нам гарнира из риса. Мне кажется, что даже самый большой привереда и "нелюбитель" риса не откажется от этих котлеток в панировке. Казалось бы так просто, но вот самой в голову почему-то раньше не приходило =)