Закуски для гостей и всех с наступающим!!!

Всем привет!

Наверное это мой последний пост в этом году, поэтому хочу поздравить вас с наступающими праздниками. Всем желаю, чтобы в новом году вы чаще улыбались, чтобы все задуманное получалось с легкостью, а главное доставляло вам удовольствие! Пусть рядом всегда будут близкие и родные люди! 

Сегодня в рамках новой темы проекта "Приготовим вместе", я хочу предложить вам две закуски, которые недавно попробовала. Они подойдут как для праздничного стола, так и для будней. 

Куриный рулет с хамоном

Этот рецепт случайно родился в моей голове, когда у меня осталась одно куриное филе от приготовления ужина. Замораживать не хотелось, я вспомнила, что где-то видела как в грудку заворачиваю различные начинки и запекают в фольге в форме колбасы и решила поэкспериментировать. Получилось просто супер, я даже не ожидала, что будет так вкусно. Этот рулет отличная замена колбасе. Он сочный, вполне насыщенный, нежный и действительно вкусный. Поверьте, мороки не так много, как кажется. Рулет делает очень легко и быстро. Кстати, начинку можно использовать и другую. Например сыр, ветчина, грибы, может овощи какие. Вобщем огромный простор для фантазии. 

Ингредиенты на один рулет:

- 1 крупное куриное филе

- 4 тоненьких пластинки хамона (его можно заменить на сыровяленный окорок, панчетту или бекон)

- итальянские сухие травы на ваш вкус (у меня чабер, базилик, орегано)

- щепотка гранулированного чеснока или чесночного порошка (не обязательно)

- оливковое масло

- соль по вкусу

- черный или белый молотый перец

- фольга и пищевая пленка 

Приготовление:

1. Куриное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать поперек не до конца начиная с самого толстого края, так, чтобы получился один пласт. Накрыть филе пищевой пленкой или просто пакетиком. Аккуратно отбить в тонкий пласт, по возможности не делая дырок и разрывов. 

2.  Посолить филе с обеих сторон (учтите степень солености вашего хамона). Присыпать травами, перцем и чесноком с одной из сторон. Щедро сбрызнуть оливковым маслом и немного втереть в филе специи, как бы сделать курице массаж =) 

3. Выложить на филе пласты хамона. Аккуратно свернуть плотный рулет начиная от себя. Переложить на пласт фольги и плотно завернуть рулет, края свернуть как конфету. Для прочности и чтобы не вышел сок при приготовление, можно завернуть ещё в один слой фольги.

4. Запекать в духовке при температуре 220С 40-45 минут. Готовому рулету дать 10 минут, прежде чем развернуть, чтобы сок разошелся в мясе. затем фольгу можно снять, а рулет нарезать на тонкие ломтики. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном. 

 

Ну и ещё хочу с вами поделиться не столько рецептом, сколько интересным сочетанием. Я такую закуску могу есть хоть каждый день, вот честное слово)) Просто я очень люблю текстуру и вкус моцареллы. 

Моцарелла с перцем чили и оливками

Ингредиенты:

- 1 шарик моцареллы

- горсть зеленых оливок фаршированных лимоном

- 1/3 красного перчика чили

- соль по вкусу

- оливковое масло (можно взять ароматизированное, например, с розмарином и лавровым листом)

- для дополнительного вкуса можно присыпать сухими итальянскими травами 

Приготовление:

1. Перец чили очистить от семечек и белых прожилок. Нарезать чили и оливки на мелкие кубики.

2. Моцареллу нарезать на ломтики и присолить их. 

3. На тарелку выложить ломтики моцареллы, сбрызнуть их оливковым маслом. Сверху выложить нарезанные чили и оливки.  Я ещё частенько присыпаю сверху итальянскими травами, в сочетании м оливковым маслом они дают невероятный аромат!

4. Обязательно дать хотя бы 5 минут, чтобы моцарелла пропиталась маслом и солью. Лучше подавать охлажденным. 

Вот такой не сложный, но очень вкусный рецепт.

Поздравляю с наступающим Новым Годом и Рождеством!

 От всей души желаю вам быть счастливыми!