Проект "Один-дважды" - Савойская капуста

Во второй раз участвую в проекте "Один-дважды" и всех призываю присоединяться!

Когда вижу в магазине свойскую капусту, не могу мимо неё пройти. Она такая красивая всегда, аккуратная. Вот и в этот раз не прошла, поэтому представляю вам два рецептика из савойской капусты.

Во-первых, это Куриные голубцы с овощами в листьях савойской капусты. Обожаю голубцы, это такое беспроигрышное сочетание. Впервые положила помидоры в начинку и получилось отлично, помидор сделал их более сочными и вкусными! Теперь буду обязательно его добавлять. А вы любите голубцы? 

Ну и простенький, но очень вкусный Капустный салат с заправкой из феты. Сейчас как раз молодая капуста есть, огурцы и редиска уже пошла. Уверена многие делают такие салатики в течении всего лета. Полезно, свежо и очень вкусно! 

А солнце у нас какое, а? Даже фото не сделать)))

А ещё мы наконец-то взяли билеты в Грецию, на остров Закинф (Закинос)! Ура! Я счастлива! По сему хочу спросить у вас были ли вы в Греции? Что там надо обязательно попробовать? Да даже если не были, вдруг знаете какие у них национальные блюда? А то мне что-то кроме мусаки, да греческого салата в голову ничего не приходит)) 

Итак, рецептики:

Для Куриных голубцов с овощами в листьях савойской капусты

- 9-11 листиков савойской капусты 

- 300 гр. куриного фарша

- 4 горсти риса

- 1/2 красного перчика чили (не очень острого)

- 1/2 морковки

- 1-2 зубчика чеснока

- 1/2 репчатого лука

- 1 крепкий помидор

- 2-3 ст.л. оливкового масла

- сушенная петрушка по вкусу

- молотый черный перец по вкусу

- соль по вкусу

 Способ приготовления:

1. Первым делом надо отварить рис в соленной воде до состояния аль-денте, чтобы внутри была чуть твердая серединка и оставить его остывать. Лук, чеснок и перец чили мелко нашинковать. Морковь натереть на мелкой терке. Попробуйте немножко перчика чили на язык, если он не очень острый можно его положить чуть больше, если очень - чуть меньше. Помидор надо выбрать более плотный, не водянистый. Сделаем надрез крестом на его "макушке" и ошпарим кипятком.
2. На оливковом масле обжарим лук, чеснок и перец чили до прозрачности лука, минуты 2-3. Пока можно снять кожицу с помидора и нарезать его на небольшие кубики. Добавим их в сковороду и ещё немного потомим вместе, примерно минут 5. Дадим немного остыть.

3. Тем временем вскипятить в кастрюльке воду и опустить в неё листья савойской капусты. Бланшировать минут 7-10 до мягкости.

4. Куриный фарш посолить и поперчить, добавить сушенной или свежей мелкорубленной петрушки. Хорошенько перемешать и добавить остывший рис.

Добавить к фаршу с рисом остывшие обжаренные овощи и хорошо все перемешать.

5. Листики савойской капусты окинуть на дуршлаг, обсушить листики с помощью бумажного полотенца. В каждый листик положить по 1-2 ст.л. начинки. Аккуратно завернуть в небольшие прямоугольники.

6. Выложить все голубцы в форму. Поставить в духовку при температуре 200С на 30-40 минут. Готовые голубцы подавать со сметаной или томатным соусом. Получаются очень нежные, чуть румяные и вкусные голубцы, приятного аппетита!

Для Капустного салата:

- 1/4 белокочанной капусты

- 1/4 савойской капусты

- 1 крупный огурец

- 10-12 шт. молодой редиски

- 1/2 пучка петрушки

- соль по вкусу

Для заправки из феты:

- 3 ст.л. сметаны или греческого йогурта

- 2 ст.л. феты

- 1 ч.л. сушенной петрушки

Способ приготовления: 

Оба вида капусты мелко нашинковать, присолить и как следует помять руками в миске, пока капуста не даст сок и не станет мягкой.

Порежем на небольшие полосочки огурчик и редиску.

Мелко нарубим петрушку и смешаем все вместе в миске.

Приготовим соус, для этого в миске смешаем фету, петрушку и сметану (или йогурт) и вилкой измельчим фету в сметане до однородного кремообразного состояния. 

Добавим заправку в салат и хорошенько перемешаем. Посолим при необходимости и можно подавать к столу!