Блинные роллы с курицей и оливками

Идею этих роллов вынашивала несколько дней и получилось просто нечто! Невероятно вкусное сочетание курицы, оливок и творожного сыра с травами. А для красивой подачи, часть блинчиков я решила окрасить натуральным свекольным соком и завернуть это всё в красивый рулет. Домашние были в восторге! И требовали добавки)) Ну и поскольку по традиции в масленицу принято ходить в гости и приглашать их, такое блюдо с легкостью можно подать на красивом столе. Ваши гости не останутся равнодушными, уверяю! Угощайтесь! 

Для блинчиков:

- 3 ст.л. с горкой пшеничной муки

- 3 ст.л. с горкой цельнозерновой муки

- 1 очень крупное яйцо или два маленьких

- 2 стакана молока 350-400мл.

- соль по вкусу

- 10-12 ст.л. свекольного отвара 

- 1ч.л. орегано сушенный 

Для начинки:

- 300-350гр. куриного фарша

- 1/2 луковицы

- 70-90гр. творожного сыра almette с травами

- пол банки зеленых оливок с лимоном (если вы не любитель оливок, то их можно попробовать заменить на огурчик, будет более нежный вариант)

- 1 ч.л. орегано сушеного

- соль

Первым делом приготовим тесто на блинчики. В миску разобьем яйцо или яйца и взобьем до однородности. Постепенно добавим часть муки просеивая её через сито и помешивая венчиком, так чтобы не образовывалась комочков.

 Добавим тонкой струйкой молоко, а затем оставшуюся часть муки. Посолим и взобьем все в однородную массу, без комков, по консистенции похожую на сливки 22%

 Разделим тесто на две равные части (это примерно по 3 больших половника). В одну добавим свекольный крепкий отвар и ещё ложку муки. Взобьем венчиком до однородности.

 Во вторую часть добавим 1 ч.л. орегано.

 На большой сковороде разогреем немного сливочного масла и испечем по три блинчика из каждого теста.

Займемся начинкой, для этого куриный фарш поджарим на небольшом количестве масла. Ребром лопатки измельчим фарш, добавим лук, соль, орегано и обжарим до прозрачности лука. 

 Добавим в готовый фарш творожного сыра и мелко нарезанных оливок. Должна получится вполне однородная смесь.

 Теперь разделим блинчики по парам светлый + красный.

 На светлый блинчик выкладываем начинку сбоку, но не с самого края см. фото. Сворачиваем его в рулет.

 Заворачиваем рулет из светлого блинчика в красный блин. Проделываем это с другими двумя парами блинов.

 Аккуратно нарезаем на маленькие роллы каждый рулет. Из одного рулета получается примерно 5 аккуратных роллов, итого их около 15.

Они получаются невероятно богатыми на вкус, красивыми и необычными на вид. В нашей семье никто не остался равнодушным. Приятного вам аппетита и хорошей масленицы!