Про наградки и Куриное филе с томатами и моцареллой, запеченное в лодочках

За последние несколько недель в блогосфере произошел просто какой-то бум наградок и кубков. Мне пришло больше десятка таких. Я очень благодарна всем за внимание, но продолжать цепочку не буду. Вместо этого я создала в своем блоге новую страничку, на которой размещены блоги, которые я считаю очень интересными, которые по мере возможности читаю и комментирую, которые с радостью советую людям и авторов которых считаю талантливыми людьми и своими друзьями.

Надеюсь никто не будет держать на меня обиды.

Про факты о себе...

Думаю, те кто читает мой блог уже многое обо мне знают, потому что здесь я пишу не только о своем увлечении - кулинарии, но и о своей жизни, о своей семье, о своих мыслях и желаниях.
Но расскажу вам несколько фактов, которые вы обо мне скорее всего не знаете:
1. Мне необходимо все контролировать и планировать, поэтому не очень люблю сюрпризы и неопределенность.
2. Я сова и жуткая соня. Если меня не разбудить, могу оооочень долго проспать.
3. Очень люблю детей, они восхищают меня своим виденьем мира, искренностью и добротой.
4. Я сама не люблю опаздывать и больше всего на свете ненавижу чего-то ждать, ужасно нетерпеливая.
5. Я однолюб и верю в то, что у всех есть своя половинка.
6. Однажды я управляла самолетом! Совсем недолго и это был лишь "Кукуризник", но это было невероятно. И это был лучший подарок, который дарил мне Лешка.
7. Осень - мое любое время года, она вдохновляет меня и поражает своей красотой.

Ну и наконец-то рецепт. Сегодня хочу с вами поделится прекрасным блюдом, которое готовила уже не один раз - это Куриное филе с томатами и моцареллой, запеченное в лодочках.
Этот очень простой и быстрый рецепт идеально подходит как для занятых будней, так и для праздничного стола. Курица получается очень нежной, сочной и яркой. Советую использовать именно моцареллу, она придает сливочный, очень приятный вкус, а готовить именно в бумаге для выпечки. Она прочнее, чем фольга и выглядит эстетичнее. Для каждого гостя можно подать порционную "лодочку" с восхитительным соусом, который образуется в процессе готовки. Благодаря бумаге он весь остается в "лодочке", мясо можно нарезать прямо в ней столовым ножом, при этом бумага не порвется (если конечно не сильно усердствовать) и драгоценные соки не выльются на тарелку.
А ещё мне нравится, что такой ужин будет вполне диетическим и совсем не тяжелым. Сыр моцарелла считается одним из самых низкокалорийных,  ну а про томат и грудку вы сами знаете.

Для одной лодочки:
- 1 куриное филе
- немного лука порей (можно заменить на салатный белый лук)
- 1/2 крупного томата
- 1 небольшая моцарелла примерно на 50гр.
- соль

Для соуса:
-  1 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. мелкорубленной зелени (у меня петрушка)
- свежемолотый черный перец


Приготовление:

1. Первым делом приготовим соус. Для этого в миске смешаем сметану, оливковое масло, петрушку и перец. Как следует перемешаем и оставим в сторону.
2. Кольцами нарезать лук порей и выложить его на подготовленный пласт бумаги для выпечки.
3. Курицу натереть солью со всех сторон, смазать с одной стороны половиной соуса и этой стороной на подушку из лука. Сверху смазать оставшимся соусом.
4. Выложить внахлест ломтики помидора.
5. Затем ломтики моцареллы.  Длинные стороны бумаги сложить в несколько раз, образуя бортики. А концы закрутить как конфету.
6. Укладываем наши "лодочки" на противень или в форму и отправляем в разогретую до 200С духовку на 15, максимум 20 минут (в зависимости от размера вашего филе). Я запекаю в режиме верх-низ + обдув, так мясо проготавливается, а сыр сверху успевает подрумянится. Благодаря бумаге, все соки от курицы сохраняются и создают прекраснейший соус, очень вкусно макать в него кусочки нежного филе. Готовое блюдо присыпать рубленной петрушкой для цвета и аромата, приятного аппетита!