пятница, 24 января 2014 г.

36/100 Крем-суп из цветной капусты с фасолью и беконом

Кто сказал, что невозможно приготовить суп за пол часа? Легко! Минимум ингредиентов, времени и усилий. Получается прекрасное согревающее первое, нежный суп с бархатной текстурой и привкусом дымка от грудинки. Чабрец прекрасно сочетается с фасолью и всеми бобовыми, но можно попробовать и другие травки. Суп понравился всем домашним, поэтому незамедлительно делюсь!
Этот супчик будет под номером 36 в моем проекте "100 супов". Пора бы набирать обороты, а то такими темпами я нескоро доберусь до заветной цифры.
Крем-суп из цветной капусты с фасолью и беконом


Ингредиенты: 
кочан цветной капусты 1-1,2 кг
1 банка консервированной белой фасоли 400 г
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
200 г. копченой грудинки или бекона
700-900 литров чистой воды
½ ч.л. сушенного чабреца (он же тимьян)
соль и смесь перцев по вкусу
оливковое масло

Приготовление:
1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить мелко порубленный лук и чеснок до легкой золотистости.
2. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Отправить ее в кастрюлю и обжаривать пару минут.
3. Фасоль промыть, отложить 3 ложки. Остальное добавить в кастрюлю. Налить чистую воду и накрыть крышкой.
4. Когда вода закипит, посолить, поперчить и добавить чабрец. Прикрыть крышкой и варить на небольшом огне 10-15 минут до мягкости капусты.
5. Грудинку нарезать на небольшие кубики и слегка обжарить на разогретой сковороде без добавления масла.
6. Суп взбить в блендере. Разлить по тарелкам, добавить отложенную ранее фасоль и обжаренный бекон. Сверху можно присыпать порубленной зеленью петрушки.

13 комментариев:

  1. Маша, как мне понравилось сочетание, всё то, что я люблю, попробую и младшим-превередам предложить,посмотрю на их реакцию...Спасибо за рецепт.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, рада тебя видеть! Буду очень рада, если рецептик пригодиться. Он очень простой, быстрый и вкусный!
      Спасибо, что за глянула в гости!

      Удалить
  2. Какой красивый суп! :)) На счет вкусности ещё нужно будет проверить/приготовить/съесть, но вот красивый он уже сейчас и без сомненья! Спасибо)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо большое! Супчик простой, но очень уютный и вкусный. Буду рада, если пригодится рецепт.

      Удалить
  3. я бы не отказалась от тарелочки такого супа)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Сашулька, тебе всегда рады, давай тарелку =)))

      Удалить
  4. Маша, супчик забираю себе в копилку! Почему-то никогда не пробовала сочетание цветной капусты и фасоли. Надо исправится.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Марина, сочетание очень гармоничное и нежное, буду рада если попробуешь!

      Удалить
    2. Маша, принесла спасибо ! Отличный вариант для прохладных зимний дней.

      Удалить
  5. Здорово! Отличный зимний такой суп)

    ОтветитьУдалить
  6. Мушуля, интересно очень! Я с чабрецом никогда супов не готовила. А вообще очень люблю супы с цветной капустой:)
    С.Горбуненко

    ОтветитьУдалить