Картофельный салат с колбасками и красным луком

В этот раз Журнальный проект подкрался незаметно =)
Тема этой недели - "Овощи", что вобщем то облегчает задачу, так как овощи у нас на столе каждый день. Особенно в летнее время года. Кстати, если приглядеться к моим тегам, то тег "Овощи",  самый большой, а значит самый часто встречаемый в моем блоге. Интересная статистика))  Я почему то раньше думала, что мы мало овощей едим.
Взглянула на календарь, а уже июль. Как быстро пролетает лето, правда? =( Так хочется побольше насладиться солнышком, свежими овощами и фруктами, пикниками... А у нас, можно сказать, лето то только началось =)
Последние дни никак не можем наесться молодым картофелем, такой он вкусный и нежный. Мы его уже и жарили, и запекали с травами, и варили, а сегодня я к вам с рецептом 
Картофельного салата с колбасками и красным луком. 

Рецепт этого салата вычитала в журнале Школа Гастронома №11 за 2011год. Я заменила бекон на колбаски и добавила базилик, который у меня уже везде, уж и не знаю куда его пристроить)) Но тут он вписался отлично! Салат получается очень сытный, я бы даже сказала, что для меня это скорее ужин, только холодный. Заправка масло+бальзамический уксус тут просто идеальна!  Она добавляет изюминку блюдо и отлично работает с красным луком.

Ингредиенты:
- молодой картофель
- 2-3 сырокопченые колбаски
- 1 красная луковица
- 1 лавровый листик
- соль, черный молотой перец
- небольшой пучок петрушки
- небольшой пучок базилика
- 1 ст.л. красного винного уксуса
- 2-3ст.л. растительного масла

 Способ приготовления: 
1. Картофель отварить до готовности в соленной воде с добавлением лаврового листика. Слить воду и вернуть кастрюльку на огонь, подержать пол минуты, встряхнуть кастрюлю и подержать на огне ещё пол минуты. Эти манипуляции нужны для того, чтобы из картофеля вышла лишняя влага. Оставляем картофель остывать, для ускорения этого процесса можно его разрезать на половинки.
2. Колбаски нарезать на кольцами, лук полукольцами, а петрушку и базилик нарвать руками.
3. Приготовить несложную заправку: в отдельной миске смешать растительное масло и бальзамический уксус, добавить молотый черный перец и взбить венчиком. Соус готов когда уксус и масло соединятся. Картофель нарезать на четвертинки прямо в кожуре, она молодая, тонкая и очень полезная. Смешать картофель с остальными нарезанными ингредиентами, заправить и перемешать салат. При необходимости посолить.
Приятного аппетита!

Хочу вам рассказать кое-что интересное:
Ирина из блога Настроение готовить... предложила потрясающую, на мой взгляд идею - она создала отдельный блог "Блогеры! Приготовим вместе!", в котором предлагает всем, кто увлечен кулинарией поучаствовать в интересном проекте. Создан проект по прототипу очень известного сообщества в ЖЖ "Готовим вместе". Он закрылся по неизвестным мне причинам, но ему на смену пришел проект "Готовим вместе -2". За всю историю проекта у него было 5600  участников и уже почти 1000 присоединились ко второму его запуску. Собрать в одном месте столько влюбленных в кулинарию людей- очень впечатляет.
Суть проекта в том, что блогеры готовят на заданную администрацией тему и в указанные сроки выкладывает отчет у себя в блоге. Далее все отчеты собираются в одном месте, комментируются и обсуждаются. От части этот проект похож на наш Журнальный проект, отличие лишь в том, что мы не будем ограничены журналами и книгами, а сможем брать рецепты от куда угодно, хоть из головы.
Я давно и с удовольствием слежу в ЖЖ за этим проектом, и всегда мечтала к ним присоединиться. Поэтому очень рада, что Ирина решила создать нечто подобное и у нас на Blogspot. 
Хочу спросить у вас, что вы думаете об этом проекте? Хотелось бы вам поучаствовать?