Салат с курицей и авокадо и Сэндвич с яичным салатом

Когда узнала, что темой Журнального проекта на этот раз стало авокадо, очень обрадовалась. Авокадо редкий гость на нашем столе и я ждала повода немного с ним поэкспериментировать и попробовать что-то новое. Сначала я думала просто сделать какой-нибудь соус, но потом мне захотелось почувствовать авокадо в чистом виде, чтобы полностью ощутить его вкус и возможно наконец-то полюбить. Так мой выбор упал на рецепт "Голливудский салат с курицей и беконом" из журнала Гастрономъ.

Салат с курицей и авокадо безусловно вышел шикарный, мне кажется, это понятно по одному его составу. Отдельно хотелось бы отметить заправку, она восхитительна и несомненно войдет в мой обиход. Авокадо мне понравилось, буду почаще его использовать.
Этот салат прекрасно подойдет в качестве ужина. Сытный и очень вкусный. А вы знали, что авокадо содержит жиры, которые поднимают настроение? Советую вам не пренебрегать этим продуктом, потому что жиры содержащиеся в нем совсем не вредные, а даже наоборот полезные. Поэтому даже если вы на диете, не отказывайте себе съесть немного этого вкусного плода.

А ещё хочу с вами поделится обалденным Сэндвичом с яичным салатом. Очень простой, вкусный, свежий и летний сэндвич! За идею спасибо блоггеру из ЖЖ Женька Рыжая (karaidel). Сам салат очень вкусный, его можно просто есть ложкой, можно завернуть в лаваш, например, или подать на ломтиках хлеба. В любом случае, это прекрасный завтрак или закуска для пикника. Угощайтесь!







Итак, делюсь с вами фото из журнала:

Для салата:
- 1 крупный помидор
- 1/2 спелого авокадо
- 3-4 полоски бекона
- готовая отварная или запеченная курица (в моем случае курица с ножек оставшихся с ужина 3 шт.)
- пару горстей рукколы
- пару горстей маше
- отварные яйца (подойдут и куриные, и перепелиные)
- 1 небольшая морковь
- 3-4 перышка зеленого лука


Для заправки:
- 1 ч.л. французской горчицы
- 1-2 зубчик чеснока
- 1-2 ст.л. винного уксуса
- 3-4 ст.л. оливкового масла
- щепотка молотого черного перца
- соль




Я как обычно немного изменила рецепт. По рецепту курицу отваривают в вине с добавлением трав, у меня же осталась курица с ужина, тут я её и пристроила. Травы романо и айсберг заменила на рукколу и маше. В остальном рецепта придерживалась.  Ааа, ещё я добавила морковь. 

Первым делом необходимо обжарить бекон  до хрустящего состояния на сухой сковороде. А тем временем помидоры, курицу и авокадо нарежем на кубики. Курицу можно взять любую, филе, ножки, бедра. Любая часть и способ её приготовления (отварная, запеченная, жаренная). Авокадо должно быть мягким, помидор крепким.

Морковку мелко нарежем на брусочки. Яйца отварим и нарежем на четвертинки.

Приготовим заправку, для этого в миску выдавим чеснок прессом. Добавим горчицу и уксус, помешивая тонкой струйкой введем оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу.

В миске смешаем все нарезанные ингредиенты(кроме яйц), мелко рубленный зеленый лук и листья рукколы и маше. Травы можно заменить на любые другие, которые у вас есть в наличии или которые вы больше любите. Заправим соусом, аккуратно перемешаем руками или двумя ложками и выложим сверху яйца. Приятного аппетита!








А теперь покажу вам наивкуснейший сэндвич. Всем советую непременно попробовать это чудо!
Ингредиенты:
- 1 куриное яйцо, сваренное вкрутую
- 1 средний огурец
- горсть шпината
- горсть петрушки
- 1-2 перышка зелёного лука
- 1 ст.л. феты (автор предлагает 1 ст.л. козьего сыра фромаж)
- 1 ст.л. крем-чиза любого (у меня как всегда альметте)
- 4 ломтика вашего любимого хлеба
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Способ приготовления:

1.  Мелко нашинковать зеленый лук, петрушку и шпинат.
2. Огурец нарезать небольшими полосками. Фету маленькими кубиками. Яйцо тоже небольшими кубиками или размять вилкой в крошку.
3. Смешать все вместе в миске, добавить крем-чиз и соль. Учтите, что фета уже соленная поэтому будьте аккуратны, возможно соль вам вообще не пригодится. Поперчить и все хорошо перемешать.
4. На ломтик хлеба положить пару ст.л. салата, сверху положить второй ломтик. Срезать корочки с боков по желанию и разрезать по диагонали на треугольники.