Закусочные рулетики: сырные со шпинатом и гречневые с грибами (из старого)

На днях Катюша писала в своем блоге о том, что иногда приготовишь рецепт и вроде все хорошо, фото есть и вкусно получилось, а почему-то не выкладываешь в блог и лежит он у тебя, видимо ждет своего часа. А у вас такое бывает? Покопалась я и нашла в своих закромах два старых "залежавшихся" рецептика. Это две прекрасные закуски скорее не для праздничного стола, а для будней.
Первый вариант - это закусочные рулетики с сыром и шпинатом. Они прекрасно подойдут на завтрак, а готовятся очень просто и быстро. А ещё это прекрасный способ утилизации яиц, например, которые остались после смазывания теста. Совсем старый рецепт, поэтому на фото прошу не пенять)
Второй - рулетики из гречневых хлопьев с грибами. Классическое сочетание гречки и грибов в новой необычной форме. Прекрасно подходит как гарнир, и как основное блюдо для тех кто не ест мясо. Если вам чего-то не хватает в центр можно добавить кусочки сыра, а снаружи закатать рулет в бекон. Получиться ещё вкуснее и насыщеннее.

Для закусочных рулетиков с сыром и шпинатом:

- яйцо 1 шт

- свежий шпинат горсть

- мягкий сыр 50-70 гр.

- сметана 1,5 ст.л.

- соль, смесь перцев

Для рулетиков из гречневых хлопьев с грибами:

- гречневые хлопья Nordic 150мл.

- вода горячая 250-300 мл.

- шампиньоны 300-350гр.

- сметана 1,5 ст.л.

- измельченные овсяные хлопья с итальянскими травами 2ст.л.

- лук репчатый 1/2 шт.

- панировочные сухари

Способ приготовления закусочных рулетиков с сыром и шпинатом:

Натереть сыр на крупной терке, нашинковать шпинат, добавить сметану.

Всё перемешать. Попробовать, если не хватает соли, то добавить.

Яйцо взбить вилкой с солью и перцем. Выпечь тонкий яичный блинчик на небольшой сковороде до золотистости с двух сторон. Выложить не него сырную начинку и завернуть в рулет.

Духовку разогреть до 180-200 С, положить рулет швом вниз на противень. Запекать минут 7-10 до расплавления сыра. Готовый рулет нарезать на три части. И можно подавать. Приятного аппетита! 

Способ приготовления рулетиков из гречневых хлопьев с грибами:

Заливаем хлопья горячей водой, накрываем крышкой и забываем на 10 минут.

 Грибы мелко нарезать и отправить на сухую сковороду. Когда влага из грибов выпарится, добавим масла и мелко нашинкованный лук, обжарим до легкой румяности минут 5-7. Посолим.

В разбухшие хлопья добавляем измельченные овсяные хлопья. Они впитают лишнюю влагу и немного склеят гречневые хлопья.

Затем добавим сметану. Посолим, поперчим и хорошо перемешаем.

На столе выстелем пищевую пленку, у меня получилось два ряда внахлест. Присыпем панировочными сухарями. И аккуратно ложкой выложим гречневую массу, распределяя в пласт толщиной 1-1,5 см.

Сверху выкладываем обжаренные с луком грибы.

Аккуратно при помощи пищевой пленки сворачиваем рулет. Рулет получается довольно хрупкий, все таки гречневая смесь получается не особо однородная. Форму посыпаем панировкой, выкладываем рулет, сверху тоже присыпем сухарями. Сбрызнем немного оливковым маслом.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 200С режим верх+низ. Когда рулет готов, для удобства можно разрезать его на три части и перетащить с помощью лопатки на тарелку. Приятного аппетита!