пятница, 1 марта 2013 г.

Два весенних рецепта с креветками

Всем привет!
Хоть на улице ещё зима в самом разгаре, на календаре 1ое марта, а это значит что весна официально наступила, с чем я вас и поздравляю! Теперь ждем скорейшего оттаивания снега и весеннего солнышка. А пока на улице холода, предлагаю вам устроить весну в вашей тарелке.
Я сегодня с двумя очень свежими, яркими и солнечными рецептами с креветками.

Итак, на первом фото изображена очень легкая и нежная закуска - Огуречные роллы с творожным сыром и жаренными креветками. 
Рецепт подходит для нового раунда в проекте "Приготовим вместе", где на этой неделе готовим блюда с творогом. Присоединяйтесь! 

Для роллов нам понадобится:
- один крупный длинный огурец
- творожный сыр (у меня с травами Almette) кстати, можно использовать и кремообразный некислый творог, сдобрив его травами и солью
- варено-замороженные крупные креветки (предпочитаю брать без головы, но с хвостиком)
- итальянские сухие травки (орегано, чабер, базилик)
- соль

На самом деле тут и рецепта то толком не требуется. Я просто нарезала на ленты огурец с помощью овощечистки, посолила их и свернула рулетики с творожной начинкой. Кстати, в начинку можно добавить любые травы, можно оливки или вяленые томаты, вобщем все, что вам нравится. Креветки я предварительно разморозила, обсушила бумажным полотенцем и обжарила в оливковом масле с добавлением итальянских сухих травок и соли, буквально 5 минут. На каждый рулетик можно добавить 1-2 креветки. 
Получается нежнейшая, очень вкусная закуска. Прекрасный стартер, возбуждающий аппетит.

Второе блюдо - это Салат с креветками, томатами черри и лаймово-горчичной заправкой. 
Безумно вкусный, по-весеннему яркий и легкий салат. Требует минимум времени и доставляет максимум удовольствия. В этом салате использую масло виноградных косточек, оно придает очень приятную изюминку, рекомендую его для легких салатов. Лайм придает свежую цитрусовую нотку, креветки богатый вкус, а мангольд хрусткости. 
Для салата:
- упаковка свежих листьев мангольда (или другой любимой вами травы, а может и микса)
- несколько горстей помидоров черри
- 10-12 варено-замороженных креветок
- итальянские сухие травки для обжарки креветок
- соль, черный молотый перец
Для заправки:
- 2-3 ст.л. масла виноградных косточек (можно заменить на оливковое или кунжутное)
- 1, 5 ч.л. легкой французской горчицы
- итальянские сухие травки
- 1-2 ст.л. сока лайма (можно больше, по вкусу)

Креветки я обжарила как и в первом рецепте в небольшом количестве оливкового масла с добавлением ароматных трав и соли. Если у вас есть возможность и доступ к свежим качественным креветкам, то конечно лучше использовать их, но в наших условиях свежие креветки найти проблематично, поэтому вариант замороженных нас устраивает. В отдельной миске смешала все ингредиенты для заправки и взбила вилкой до однородного состояния. Томаты черри нарезала на половинки. 
Все соединяем, подсаливаем, заправляем соусом и украшаем ломтиком лайма, приятного аппетита! 

14 комментариев:

  1. какие яркие фото!! очень красиво! тебя тоже с весной, Маш)

    ОтветитьУдалить
  2. прелестные фото, очень вкусные рецепты, такое сочетание лёгкое. С весной!!!

    ОтветитьУдалить
  3. Очень красивые фотографии, очень профессиональные!

    ОтветитьУдалить
  4. Маша, с весной тебя! Отличные рецепты, а фотографии так и сияют светом!

    ОтветитьУдалить
  5. Анонимный2 марта 2013 г., 8:17

    Машунь, отличные салат и закуска! Особенно салат мне нра! Люблю я такие вещи - быстро, вкусно и очень ярко! Фото раз от раза всё лучше и лучше.
    С. Горбуненко

    ОтветитьУдалить
  6. С весной, Машенька!!! Фотки такие яркие, весенние, что и правда весна как будто через монитор ко мне заглянула!!! А на улице у нас так противненько, брррр!!!!

    ОтветитьУдалить
  7. Машуля с весной!!! Фотки шикарные, я с каждым разом любуюсь все больше и больше твоими творилками :)) талант! Мало того, что готовишь так вкусно, так еще и фотографируешь все лучше и лучше!!

    ОтветитьУдалить
  8. Какие солнечные и яркие фото!!!!Рецептики-пальчики оближешь!!!

    ОтветитьУдалить
  9. Ммм, какие салатики, яркие, весенние, вкуснотища)))

    ОтветитьУдалить
  10. Маш, какие радостные краски, сразу поднимают настроение! Роллы смотрятся шикарно, ювелирная работа.

    ОтветитьУдалить
  11. Маша, какая красота!!! Кто бы мне такие яркие тарелочки приготовил...

    ОтветитьУдалить
  12. Маша, фото потрясающие!!! Рулетики забрала.

    ОтветитьУдалить
  13. Девочки, всем ОГРОМНОЕ спасибо, мне очень приятны и лестны ваши слова!
    Извините, что всем лично не ответила, не успеваю...

    ОтветитьУдалить
  14. Вкусно умеете раскрашивать будни! Браво!

    ОтветитьУдалить